ブリの栄養は肌や粘膜にいい？効能とオススメの食べ方まで徹底紹介

こんにちは。湘南カイロ平塚整体院の高木です。冬になるとスーパーで脂ののったブリを見かける機会が増えますよね。照り焼きやブリ大根が食卓に並ぶご家庭も多いと思います。魚は身体にいいと分かっていても、「脂が多いブリを頻繁に食べても大丈夫？」と気になったことはありませんか。

実はブリの栄養と効能を見ていくと、たんぱく質やビタミンB群など、肌や粘膜を健やかに保つために取りたい栄養が含まれています。今回はブリの栄養を肌との関係から解説し、栄養を活かしやすい食べ方や、冬の旬食材を使った簡単な料理まで紹介します。

ブリには肌や粘膜を支える栄養が含まれる

ブリは脂がのった魚という印象が強いですが、それだけではありません。身体を作るたんぱく質をはじめ、ビタミンB6やB12、ビタミンD、EPA、DHAなど、さまざまな栄養を一度に取れる魚です。

肌荒れが気になるとビタミンCなどに注目しがちですが、皮膚そのものを作る材料が不足していては健康な状態を保ちにくくなります。まずは土台となる栄養から見ていきましょう。

たんぱく質は皮膚を作る材料になる

皮膚や髪、筋肉、爪など、私たちの身体を作る大切な材料がたんぱく質です。ブリには良質なたんぱく質が含まれているため、普段の食事で取り入れやすい食品です。

肌の調子が気になる方ほど化粧水や保湿剤に意識が向きますが、身体の内側では毎日新しい細胞が作られています。その材料を食事からきちんと補うことも忘れてはいけません。

肌を整えたい時こそ、外側からのケアだけでなく皮膚を作る材料となる栄養を毎日の食事から補うことが大切です

ビタミンB6はたんぱく質の利用を助ける

ブリにはビタミンB6も含まれています。ビタミンB6は、食事から取ったたんぱく質を身体の中で利用するときに必要になる栄養素です。

たんぱく質を食べるだけで終わりではなく、それを身体の中で使うための栄養も必要なんですね。肉や魚をよく食べる方にも意識してほしいビタミンです。

ビタミンB群は皮膚や粘膜の健康にも関わる

口の周りが荒れたり、口内炎ができたりすると「栄養が足りないのかな」と感じる方もいるでしょう。皮膚や粘膜を健やかに保つには、さまざまなビタミンやミネラルが必要です。

ブリにはビタミンB6やB12、ナイアシンなどが含まれています。一つの栄養素だけを大量に取るより、魚や野菜を組み合わせて幅広く取ることをおすすめします。

ブリのEPAとDHAにも注目してみよう

ブリの栄養を語るうえで外せないのがEPAとDHAです。どちらも魚の脂に含まれるn-3系脂肪酸で、私たちの身体に必要な脂質の仲間です。脂という言葉だけで避けてしまうのは少しもったいないんです。

特に脂ののったブリにはEPAやDHAが含まれているため、肉料理が多くなりがちな方が魚を取り入れる選択肢としても使いやすいでしょう。

脂が多いからといって避けなくていい

ブリは白身魚などと比べると脂質が多く、エネルギーも高めです。そのため、ダイエット中の方は「食べない方がいい」と思うかもしれません。ただ、魚の脂にはEPAやDHAが含まれます。大切なのは脂をすべて避けることではなく、どんな食品から取るのかを考えることです。

肉料理が続いている方は、その一食をブリなどの魚へ置き換えるだけでも食事のバランスを変えやすくなります

ブリの栄養を活かすなら食べ方も工夫しよう

ブリは刺身、焼き物、煮物、鍋など幅広い料理に使えます。毎回同じ食べ方では飽きてしまいますから、旬の野菜と合わせながら無理なく続けられる方法を選んでみてください。

特に冬はブリだけでなく、大根や白菜、長ねぎ、小松菜などもおいしい時期です。魚と野菜を一緒に食べることで、一食の栄養バランスも整えやすくなります。

刺身なら調理せず手軽に食べられる

新鮮なブリなら刺身もおすすめです。加熱調理がいらないため、忙しい日の夕食でも取り入れやすく、ご飯と汁物、野菜料理を添えるだけでも一食になります。

脂がのった刺身は量を食べなくても満足感があります。しょうゆをたっぷりつけるのではなく、薬味や大根おろし、ねぎなどを合わせるのもいいですね。

焼くなら野菜も一緒に食べる

塩焼きや照り焼きにする場合も、ブリだけで献立を終わらせないことがポイントです。小松菜のおひたしや大根、白菜など冬野菜を添えてみましょう。

肌を意識するなら、ビタミンCやβカロテンなどを含む野菜も一緒に取ることで、ブリだけでは補いにくい栄養を組み合わせられます。

旬のブリと冬野菜で作るおすすめレシピ

せっかくブリを食べるなら、同じく冬においしくなる野菜を組み合わせてみましょう。難しい料理を毎日続ける必要はありません。切って一緒に加熱するくらいの手軽さでも十分です。

今回は家族みんなで食べやすく、野菜も一緒に取れる「ブリと白菜・長ねぎの味噌蒸し」をおすすめします。

ブリと白菜・長ねぎの味噌蒸し

フライパンに食べやすく切った白菜と長ねぎを広げ、その上にブリの切り身をのせます。味噌、少量のみりん、水を混ぜた調味料を加え、ふたをして蒸し焼きにしてください。

火が通ったら、お好みでしょうがを加えます。ブリのうま味と脂が野菜になじむので、油をたくさん追加しなくても満足感のある一品になります。

白菜や長ねぎは冬に取り入れやすい野菜です。にんじんやきのこ、小松菜を追加してもいいですね。一皿で魚と野菜を一緒に食べられるのがこの料理のいいところです。

定番のブリ大根もおすすめ

ブリと大根は昔から相性のいい組み合わせですよね。冬の大根は甘みが増し、煮物にも向いています。夕食で温かいものが食べたい時にもぴったりです。

ただし、味を濃くしすぎると塩分や砂糖の量が増えます。健康を意識するなら、だしを効かせながら少し薄めの味付けにすると食べやすくなります。

肌の不調はブリを食べるだけでは解決しない

ブリはたんぱく質やビタミンB群、EPA、DHAなどを取れる栄養価の高い魚です。しかし、ブリを食べれば肌荒れや皮膚炎が改善するということではありません。

皮膚の状態には食事だけでなく、乾燥、刺激、アレルギー、睡眠、ストレス、生活習慣など複数の要因が関係します。赤みやかゆみが強い場合は、医療機関で診てもらうことも大切です。

食事は身体を整える土台の一つと考えてください。特定の食品だけに頼らず、魚、肉、卵、野菜、果物などを組み合わせることが基本です。

旬のブリを毎日の肌づくりに活かそう

ブリはたんぱく質やビタミンB群、EPA、DHAなどを一緒に取れる魚です。肌や粘膜の健康を意識している方にとって、日々の食事へ取り入れやすい食材の一つだと私は考えています。

特に冬はブリだけでなく、大根や白菜、長ねぎなどおいしい野菜がたくさんあります。旬の食材を組み合わせながら、無理なく身体を整える食事を続けてみてください。

肌のかゆみや赤みが続くと、食事を変えた方がいいのか、身体に別の問題があるのか分からなくなってしまうこともあります。一人で悩まず、気になることがあればいつでもご相談ください。食生活だけでなく身体全体の状態を確認しながら、何が負担になっているのかを一緒に考えていきましょう。